炒めずに作る！厚揚げと小松菜のピリ辛そうめんチャンプルー風
栄養価
- エネルギー
- 561kcal
- 塩分
- 2.1g
- タンパク質
- 20.2g
- 脂質
- 16.3g
- 炭水化物
- 77.3g
- カルシウム
- 260mg
材料（2人分）
- そうめん
- 200g
- 厚揚げ
- 2/3枚
- 小松菜
- 2株
- ニンジン
- 1/3本
- ゴマ油
- 小さじ1
- コショウ
- 少々
- 白ゴマ
- 小さじ1/2
A
- 豆板醬
- 小さじ1
- みそ
- 小さじ1
- みりん
- 小さじ2
- しょうゆ
- 小さじ2
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1
作り方
- そうめんは固めにゆでて水洗いし、よく水をきってゴマ油をからめる。
- 厚揚げはキッチンペーパーで周りの油を押さえ、１cmくらいの厚さに切る。小松菜は３cmくらいの長さに、ニンジンは短冊切りにする。
- 耐熱容器にAを入れて混ぜ、②の材料を加え、ラップをふんわりかけて600Wの電子レンジで４～５分加熱する。
- 取り出して①を加え、ザックリと混ぜ合わせて器に盛り、コショウと白ゴマをふる。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
