長ネギの中華風サラダ
栄養価
- エネルギー
- 115kcal
- 塩分
- 0.8g
- タンパク質
- 14g
- 脂質
- 3.2g
- 炭水化物
- 7.6g
- カルシウム
- 31mg
材料（3人分）
- ネギ
- 1本（60g）
- ニンジン
- 小1/2本（60g）
- モヤシ
- 1袋（200g）
- キュウリ
- 1本（100g）
- 塩
- 0.3g
- 鶏ささみ
- 3本（120g）
- 酒
- 大さじ2
A
- ポン酢しょうゆ
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ1
- ゴマ油
- 小さじ2
作り方
- ネギ、ニンジンは５cm長さの千切りにし、500Wの電子レンジで１分加熱する。
- モヤシは500Wの電子レンジで２分加熱する。
- キュウリは５cm長さの千切りにし、ひとつまみの塩をまぶし、水けを絞る。
- 鶏ささみは筋を取り、耐熱容器に入れてフォークなどで数か所穴をあけ、全体に酒をふる。ふんわりとラップをし、500Wの電子レンジで４分ほど加熱し、ラップをしたまま粗熱をとり、手でほぐす。
- すべての材料の水けをきって合わせ、Aであえる。
静岡スポーツ栄養研究会
静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。
