豚肉とブロッコリーのみそ炒め
栄養価
- エネルギー
- 369kcal
- 塩分
- 1.9g
- タンパク質
- 23.2g
- 脂質
- 25.2g
- 炭水化物
- 17g
- カルシウム
- 56mg
材料（1人分）
- 豚肉
- 100g
- ブロッコリー
- 80g
- ネギ
- 30g
- ゴマ油
- 小さじ1
- おろしショウガ
- 5g
- おろしニンニク
- 5g
- みりん
- 小さじ1
- みそ
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1/3
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切る。ブロッコリーはよく水洗いし、小房に分け、茎は皮をむいて一口大に切る。ネギは１cm幅程度の斜め切りにする。
- 容器におろしショウガ、おろしニンニクと調味料を合わせておく。
- フライパンにゴマ油を入れて熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。ネギ、ブロッコリーを入れてふたをし、３～４分蒸し焼きにする。
- ③に➁のみそだれを入れ、絡めながら炒め、器に盛る。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
