チキンカレーシチュー
栄養価
- エネルギー
- 353kcal
- 塩分
- 1.9g
- タンパク質
- 19.8g
- 脂質
- 15.7g
- 炭水化物
- 33.7g
- カルシウム
- 90mg
材料（1人分）
- 鶏むね肉
- 60g
- 塩、コショウ
- 各少々
- ジャガイモ
- 80g
- タマネギ
- 50g
- ニンジン
- 20g
- シメジ
- 15g
- ホウレン草
- 40g
- シチューの素
- 20g
- カレースパイス
- 1g
- 牛乳
- 50g
- 水
- 150ml
- オリーブ油
- 小さじ1
作り方
- 鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、塩、コショウをする。ジャガイモは皮をむいて一口大に、ニンジンも皮をむいていちょう切りにする。タマネギも皮をむき、スライスする。シメジはほぐす。ホウレン草はゆでて３～４cm長さに切る。
- 鍋にオリーブ油を引き、鶏肉を炒める。色が少し変わったらジャガイモ、ニンジン、タマネギを入れ、炒め合わせる。全体に油がなじんだら水を入れ、中火で８分ほど煮込む。アクが出たらそのつど取る。
- ジャガイモがやわらかくなったらシメジを入れ、シチューの素、カレースパイスを入れて溶かす。溶けたらホウレン草、牛乳を入れ、さっと煮る。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
