豚肉とタケノコの八角煮ごはん
栄養価
- エネルギー
- 622kcal
- 塩分
- 2.9g
- タンパク質
- 42.5g
- 脂質
- 17.7g
- 炭水化物
- 78.7g
- カルシウム
- 64mg
材料（2人分）
- 豚もも肉
- 300g
- タケノコ（水煮）
- 150g
- ニンジン
- 小1本（80g）
- ホウレン草
- 1束
- うずらの卵（水煮）
- 6個
- ショウガ
- 1片
- ゴマ油
- 大さじ1/2
- しょうゆ
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ1
- 八角
- 1個
- ご飯
- 360g
作り方
- 豚肉は一口大、タケノコ、ニンジンは乱切り、ホウレン草はざく切り、ショウガはみじん切りにする。
- フライパンにゴマ油と①のショウガを入れ、中火にかける。
- ショウガの香りがたってきたら、①の豚肉を入れ、炒める。
- 豚肉の表面が色づいたら、水200ml、①のニンジン、調味料と八角を加え、約15分煮込む。
- 豚肉に火が通り、ニンジンがやわらかくなったら①のタケノコ、ホウレン草とうずらの卵を加えて煮込む。
- 煮汁が半分くらいになったら完成。器に盛ったご飯の上にかける。
※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・田澤梓
管理栄養士・公認スポーツ栄養士 日本バレーボール協会ニュートリションメンバー、日本健康医療専門学校・東京健康科学専門学校・東海大学非常勤講師、高校野球部寮食管理担当
