1. 豚肉は一口大、タケノコ、ニンジンは乱切り、ホウレン草はざく切り、ショウガはみじん切りにする。
2. フライパンにゴマ油と①のショウガを入れ、中火にかける。
3. ショウガの香りがたってきたら、①の豚肉を入れ、炒める。
4. 豚肉の表面が色づいたら、水200ml、①のニンジン、調味料と八角を加え、約15分煮込む。
5. 豚肉に火が通り、ニンジンがやわらかくなったら①のタケノコ、ホウレン草とうずらの卵を加えて煮込む。
6. 煮汁が半分くらいになったら完成。器に盛ったご飯の上にかける。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。