1. 卵は熱湯から7分ゆでる。
2. タマネギは粗みじん切り、ニンニクとショウガはみじん切りにする。
3. フライパンにオリーブ油、ニンニク、ショウガを入れ、弱火にかける。
4. 香りが立ったらタマネギを入れ、しんなりするまで炒める。
5. タマネギを端に寄せ、ケチャップを30秒ほど炒める。
6. オイスターソース、カレー粉、サバ缶を汁ごと加え、サバをヘラで潰しながら汁けがなくなるまで炒める。
7. 器にご飯を盛り、カレーをかけ、ゆで卵を乗せる。

※栄養価はご飯200gで算出。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。