白身魚のソテー クルミソース
栄養価
- エネルギー
- 275kcal
- 塩分
- 3.5g
- タンパク質
- 21.8g
- 脂質
- 13.6g
- 炭水化物
- 19.1g
- カルシウム
- 45mg
材料（2人分）
- タラ
- 200g
- 塩、コショウ
- 各少々
- 片栗粉
- 適量
- ニンニク
- 10g
- シメジ
- 50g
- ニラ
- 50g
- オリーブ油
- 小さじ1
- クルミ
- 30g
- ポン酢
- 大さじ2
- しょうゆ
- 小さじ1/2
作り方
- タラに塩、コショウを振り、片栗粉をつける。
- ニンニクはみじん切り、シメジは粗みじん切り、ニラは２cm程度の長さに切る。クルミは形が残る程度につぶす。
- フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて炒め、タラを加え、両面に焼き色をつける。
- ③を一度器に取り出し、そのフライパンでシメジとニラを炒める。
- ④に③とポン酢を加えて少し加熱し、クルミを加える。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
