メカジキの酢豚風
栄養価
- エネルギー
- 236kcal
- 塩分
- 1.4g
- タンパク質
- 16.9g
- 脂質
- 12.2g
- 炭水化物
- 17.9g
- カルシウム
- 15mg
材料（4人分）
- メカジキ
- 4切れ
- しょうゆ
- 小さじ2
- おろしショウガ
- 少々
- タケノコ
- 60g
- タマネギ
- 60g
- モヤシ
- 30g
- パプリカ
- 60g
- ピーマン
- 30g
- 片栗粉、油
- 各適量
A
- 砂糖
- 大さじ1と1/2
- 酢
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ2
- ケチャップ
- 50g
- 塩
- 少々
作り方
- メカジキはひと口サイズに切り、しょうゆとおろしショウガで下味をつける。
- 野菜類は細切りにし、油少々でさっと炒める。
- ①を180℃の油できつね色になるまで揚げる。
- Ａを鍋に入れて熱し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ②、③に④のあんを絡める。
※付け合わせのトマトは栄養価に含まない。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
