1. ニラとネギはみじん切りにし、水分を絞り、ボウルに入れ、おろしたショウガとニンニク、調味料を加えて混ぜ合わせる。
2. 油揚げは半分に切り、キッチンペーバーで押さえて余分な油を取り、オーブントースターで焼き色がつくように焼く。器に盛って①のピリ辛だれをかけ、白ゴマを振る。

※ショウガとニンニクは市販のチューブを使用しても良いが、生を使用した方がおいしい。

※たれは前夜に作り、冷蔵庫に入れておけば、当日は油揚げを焼くだけですぐに食べられる。