1. 洗米し、通常の水加減よりやや少なめにして浸水させる。
2. 油揚げはキッチンペーパーに挟んで余分な油を取り、縦半分に切ってから細く切る。カニ風味かまぼこは半分に切り、細かく裂く。
3. ①にAのしょうゆ、酒、みりんを入れ、2合の目盛りまで水を足し、②の油揚げ、カニ風味かまぼこを入れて炊飯する。
4. シソの実を枝から外す。シソの葉は縦半分に切って重ね、細く切る（盛り付け用に少し取り置く）。梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にする。
5. ③が炊きがったら底から全体を混ぜ、シソの実、シソの葉、梅干しのペーストを混ぜ合わせる。
6. 器に盛り、取り置いておいたシソの葉を乗せる。

※米の浸水、炊飯時間は調理時間に含まない。