揚げ野菜のマリネ
栄養価
- エネルギー
- 173kcal
- 塩分
- 0.3g
- タンパク質
- 1.1g
- 脂質
- 13.4g
- 炭水化物
- 10.9g
- カルシウム
- 17mg
材料（2人分）
- ナス
- 1本
- 赤パプリカ
- 1/4個
- カボチャ
- 50g
- オクラ
- 2本
- 揚げ油
- 適量
Ａ
- 白ワインビネガー
- 大さじ2と1/2
- オリーブ油
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ2
- 塩、コショウ
- 各適量
- ケッパー(あれば)
- 小さじ2
作り方
- ナス、パプリカは乱切り、カボチャは5mm厚さに、オクラは斜め半分に切る。
- ①を160℃の油で素揚げにする。
- ②が熱いうちに混ぜ合わせたＡに漬け、30分以上おく。
