栄養価
- エネルギー
- 397kcal
- 塩分
- 2.5g
- タンパク質
- 14.8g
- 脂質
- 26.6g
- 炭水化物
- 20.6g
- カルシウム
- 18mg
- マグネシウム
- 32mg
- 鉄
- 1mg
- 亜鉛
- 2.4mg
- ビタミンA
- 43μg
- ビタミンD
- 0.5μg
- ビタミンE
- 3.3mg
- ビタミンB1
- 0.53mg
- ビタミンB2
- 0.27mg
- ビタミンB6
- 0.43mg
- ビタミンB12
- 0.4μg
- 葉酸
- 39μg
- ビタミンC
- 68mg
- 食物繊維
- 1.7g
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材料（2人分）
- 豚肩ロース肉(かたまり)
- 150g
- 片栗粉
- 適量
- タマネギ
- 1/4個
- ピーマン、赤パプリカ
- 各1/2個
- 生シイタケ
- 2枚
- ニンジン
- 1/8本
- 水溶き片栗粉
- 小さじ2
- 揚げ油
- 適量
Ａ
- しょうゆ、酒
- 各小さじ1/2
- 塩、コショウ
- 各少々
Ｂ
- 砂糖、酒
- 各大さじ1
- ケチャップ、酢
- 各大さじ1と1/2
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- 塩
- 少々
作り方
- 豚肉は一口大に切り、Ａを混ぜたボウルに入れてもみ込む。
- タマネギ、ピーマン、赤パプリカは2cm角に切る。シイタケは石づきを切り落として4等分に切る。ニンジンはいちょう切りにする。
- 170℃の油で野菜を素揚げし、取り出す。続いて片栗粉をまぶした①の豚肉をきつね色になるまで揚げる。
- フライパンにＢを入れて煮立て、③を加えてからめる。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
【提供】食のスタジオ
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