塩チキンの野菜あん
栄養価
- エネルギー
- 423kcal
- 塩分
- 1g
- タンパク質
- 33.1g
- 脂質
- 23.1g
- 炭水化物
- 15.8g
- カルシウム
- 60mg
材料（2人分）
- 鶏むね肉
- 300g
- 塩
- 少々
- 大豆粉
- 大さじ2
- 油
- 小さじ1
- キャベツ
- 160g
- ニンジン
- 60g
- ネギ
- 60g
- ピーマン
- 1個
- ニンニク
- 1片
- 塩、コショウ
- 各少々
- 水溶き片栗粉
- 適量
Ａ
- コンソメ
- 1個
- 水
- 1/2カップ
- 酒
- 大さじ2
作り方
- 野菜は食べやすい大きさに切る。
- 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩をふって5分ほどおく。大豆粉をまぶす。
- フライパンに油を熱し、②を焼いて皿に取り出す。
- 同じフライパンで①を炒め、塩コショウし、Ａを加える。
- ③を戻し入れ、水溶き片栗粉を加えて火を止める。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
