フルーツパンケーキ
栄養価
- エネルギー
- 379kcal
- 塩分
- 3g
- タンパク質
- 12.8g
- 脂質
- 14.1g
- 炭水化物
- 49.4g
- カルシウム
- 71mg
材料（2人分）
- 小麦粉
- 60g
- ベーキングパウダー
- 適宜
- 卵
- 2個
- 豆乳
- 80g
- 砂糖
- 10g
- ココナッツオイル
- 大さじ1
- キウイ（緑、黄）
- 各1個
- イチゴ
- 6個
- ブルーベリー
- 20g
- はちみつ
- 大さじ1
作り方
- ボウルに卵を溶きほぐし、豆乳を加えて混ぜる。
- 室温でやわらかくなったココナッツオイルを①に加え、よく混ぜる。
- 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、砂糖とともに②に加えて切るように混ぜる。
- フライパンで何回かに分けて焼く。
- 皿に④を盛り、食べやすい大きさに切ったフルーツを飾り、はちみつをかける。
※はちみつを使用しているので、１歳未満の乳児には与えないでください。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
