春日野部屋 肉だんご塩ちゃんこ鍋
栄養価
- エネルギー
- 466kcal
- 塩分
- 5.9g
- タンパク質
- 39.7g
- 脂質
- 24g
- 炭水化物
- 23.3g
- カルシウム
- 192mg
材料（30人分）
- 鶏ひき肉
- 3kg
- 豚ひき肉
- 1.5kg
- みそ
- 300g
- ネギ
- 1束
- ショウガ
- 1塊
- 卵
- 3個
- キャベツ
- 4個
- 大根
- 2本
- ニンジン
- 5本
- ニラ
- 20束
- シメジ、エノキタケ
- 各4パック
- 油揚げ
- 30枚
- ニンニク
- 5塊
- 塩
- 3つまみ
Ａ
- 鶏がらスープの素
- お玉2杯
- 昆布だし
- お玉1杯
- 水
- 6リットル
作り方
- ネギとショウガは細かく刻む。
- 鍋またはボウルに鶏ひき肉、豚ひき肉、みそ、①と卵を入れ、手でよくこねる。
- キャベツ、大根、ニンジン、ニラ、シメジ、エノキタケ、油揚げ、ニンニクは食べやすい大きさに切る。
- 大鍋にＡを入れて火にかけ、②をひと口大に丸めながら落とし入れる。
- 味が出始めたら③を入れる。
- 塩を入れて調味し、全体に火を通す。
