栄養価
- エネルギー
- 364kcal
- 塩分
- 2.5g
- タンパク質
- 22.4g
- 脂質
- 20.7g
- 炭水化物
- 22.1g
- カルシウム
- 62mg
- マグネシウム
- 53mg
- 鉄
- 3.7mg
- 亜鉛
- 4.7mg
- ビタミンA
- 34μg
- ビタミンD
- 0.3μg
- ビタミンE
- 2.4mg
- ビタミンB1
- 0.43mg
- ビタミンB2
- 0.36mg
- ビタミンB6
- 0.49mg
- ビタミンB12
- 0.9μg
- 葉酸
- 85μg
- ビタミンC
- 28mg
- 食物繊維
- 5.5g
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材料（2人分）
- タケノコ(ゆでたもの、または水煮)
- 180g
- タマネギ
- 1/2個
- スナップエンドウ
- 6本
- サラダ油
- 大さじ1
- カレー粉
- 大さじ1
- コンソメスープ
- 250ml
Ａ
- 合いびき肉
- 180g
- おろしショウガ
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- 片栗粉
- 大さじ1と1/2
作り方
- タケノコは穂先から4～5cmの部分は縦4等分に、残りは粗みじん切りにする。タマネギは薄切りにする。スナップエンドウは筋を取る。
- ボウルにＡと①の粗みじん切りにしたタケノコを入れて粘りが出るまで混ぜ、一口大に丸める。
- フライパンにサラダ油を熱し、①のタマネギを透明になるまで炒め、カレー粉を加えてさらに炒める。
- ③にコンソメスープを加え、沸騰したらタケノコの穂先と②を加えてふたをし、2～3分煮る。アクを取ってスナップエンドウを加え、さらに5～6分煮る。
【提供】食のスタジオ
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