栄養価
- エネルギー
- 364kcal
- 塩分
- 1.1g
- タンパク質
- 20.6g
- 脂質
- 23.2g
- 炭水化物
- 11.4g
- カルシウム
- 83mg
- マグネシウム
- 63mg
- 鉄
- 1.5mg
- 亜鉛
- 1.4mg
- ビタミンA
- 422μg
- ビタミンD
- 6.3μg
- ビタミンE
- 1.3mg
- ビタミンB1
- 0.18mg
- ビタミンB2
- 0.37mg
- ビタミンB6
- 0.53mg
- ビタミンB12
- 4.8μg
- 葉酸
- 89μg
- ビタミンC
- 37mg
- 食物繊維
- 2.8g
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材料（2人分）
- サワラの切り身
- 2切れ
- 塩、コショウ
- 各少々
- キャベツ
- 1/6個
- ニンジン
- 1/2本
- オリーブ油
- 大さじ1
- 白ワイン
- 70ml
- 粒マスタード
- 大さじ1と1/2
- バター
- 15g
作り方
- サワラに塩、コショウをまぶす。
- キャベツはざく切りにし、ニンジンは5mm角の棒状に切る。
- フライパンにオリーブ油を熱し、①のサワラを皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、白ワイン、粒マスタードを加えてアルコール分を飛ばす。
- ③に②を加えてふたをし、5分ほど蒸す。バターを加え、溶けたら器に盛る。
【提供】食のスタジオ
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