サバのオイスター炒め
栄養価
- エネルギー
- 447kcal
- 塩分
- 3.1g
- タンパク質
- 32.4g
- 脂質
- 24.2g
- 炭水化物
- 19.8g
- カルシウム
- 37mg
材料（2人分）
- サバ
- 150g
- 塩
- 少々
- 片栗粉
- 大さじ2
- 油
- 小さじ1
- ゴマ油
- 小さじ1/2
- 水溶き片栗粉
- 適量
- 大根
- 50g
- シソ
- 3枚
Ａ
- オイスターソース
- 大さじ1/2
- 酒、酢
- 各小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- 水
- 1/8カップ
作り方
- 大根はすりおろす。シソはせん切りにする。
- サバに塩をふって片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで焼く。
- Ａを加え、味がしみ込むようにサバを両面焼き、ゴマ油を加え、香りがたったら水溶き片栗粉を加える。
- 器に盛り、大根おろしをのせてフライパンに残ったあんをかけ、シソを飾る。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
