そばサラダ
栄養価
- エネルギー
- 300kcal
- 塩分
- 1.9g
- タンパク質
- 12.6g
- 脂質
- 5g
- 炭水化物
- 52.1g
- カルシウム
- 103mg
材料(2人分)
- そば
- 2人分
- めんつゆ
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ2
- ゴマ油
- 大さじ1/2
- ニンジン
- 小1本(80g)
- 豆苗
- 1パック(80g)
- ちりめんじゃこ
- 10g
- サニーレタス
- 100g
- ミニトマト
- 4個
- シソ、ミョウガなどの薬味
- 適量
作り方
- そばは固めにゆで、水洗いして水けをよくきる。
- 豆苗は根を切り落として洗い、3等分に切る。ニンジンはせん切りにし、豆苗とともに電子レンジ強(500w)で2分加熱して水けをきる。
- 調味料を大きめのボウルに入れ、①と②を加えて混ぜる。
- 器にひと口大に切ったサニーレタスを敷いて③のそばを盛り、じゃこと薬味を散らしてミニトマトを添える。
管理栄養士・金子香織
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)強化スタッフ(ゴルフ、医科学)、彩の国スポーツ推進パートナー。ラグビーでは日本代表をはじめトップリーグ、大学、高校、デフラグビーをサポート。国立スポーツ科学センターや専門学校教員、大学教員として働きながらアスリートの栄養サポートやジュニア選手の食育活動を行い、現在は日本ゴルフ協会強化スタッフとして育成強化にも携わる。