栄養価
- エネルギー
- 311kcal
- 塩分
- 0.7g
- タンパク質
- 19.8g
- 脂質
- 18.9g
- 炭水化物
- 11.3g
- カルシウム
- 19mg
- マグネシウム
- 43mg
- 鉄
- 0.9mg
- 亜鉛
- 0.9mg
- ビタミンA
- 88μg
- ビタミンD
- 11μg
- ビタミンE
- 5.3mg
- ビタミンB1
- 0.12mg
- ビタミンB2
- 0.12mg
- ビタミンB6
- 0.44mg
- ビタミンB12
- 1.9μg
- 葉酸
- 41μg
- ビタミンC
- 38mg
- 食物繊維
- 1.9g
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材料（2人分）
- メカジキの切り身
- 2切れ
- 塩、コショウ
- 各少々
- ナス
- 1本
- 黄パプリカ
- 1/4個
- トマト
- 小1個
- バジル
- 2枚
- 小麦粉
- 適量
- オリーブ油
- 大さじ1
- 白ワイン
- 大さじ2
Ａ
- オリーブ油
- 大さじ2
- 塩、コショウ
- 各適量
作り方
- メカジキは塩、コショウしてしばらくおく。
- ナス、パプリカは5mm角に切る。トマトは皮を湯むきをして種を除き、粗みじん切りにする。
- ②をボウルに入れ、ちぎったバジル、Ａを加えて混ぜ、ソースを作る。
- ①の水けを拭いて小麦粉をまぶし、オリーブ油を熱したフライパンで表面を焼く。白ワインを加え、弱火にしてふたをし、蒸し焼きにする。
- ④を器に盛り、③のソースをかけ、バジル（分量外）を添える。
【提供】食のスタジオ
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