サケとキノコのトマト風味
栄養価
- エネルギー
- 359kcal
- 塩分
- 1.6g
- タンパク質
- 18.8g
- 脂質
- 10.8g
- 炭水化物
- 47.8g
- カルシウム
- 266mg
材料（2人分）
- 生サケ
- 2切れ
- 塩、コショウ
- 各少々
- パン粉
- 20g
- パルミジャーノチーズ
- 大さじ1
- オリーブ油
- 大さじ1
- マイタケ
- 1パック
- マッシュルーム
- 4～5個
- ホールトマト
- 1/2缶
作り方
- サケは1切れを3～4等分にカットし、塩、コショウ各少々をふる。パン粉、パルミジャーノチーズ、オリーブ油を混ぜたものを両面につけ、オーブントースターでこんがりと焼く。
- フライパンに食べやすい大きさに切ったキノコ類を入れ、強火で炒めて取り出す。
- ②のフライパンにつぶしたホールトマトを入れ、①のサケを加えて4～5分煮る。キノコを戻し入れ、さっと混ぜ合わせる。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
