はっと汁
栄養価
- エネルギー
- 250kcal
- 塩分
- 2.7g
- タンパク質
- 13.8g
- 脂質
- 3.9g
- 炭水化物
- 37.6g
- カルシウム
- 58mg
材料（2人分）
- 小麦粉
- 70g
- 水
- 40ml
- 鶏肉
- 60g
- 大根
- 60g
- ニンジン
- 30g
- ネギ
- 40g
- シイタケ
- 30g
- 油揚げ
- 16g
- ミツバ
- 適量
- しょうゆ
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1
Ａ
- 水
- 2と1/2カップ
- かつお節
- 10g
作り方
- ボウルに小麦粉を入れ、水を加えて耳たぶ位の柔らかさにこねる。
- 鶏肉はひと口大に切り、油揚げは短冊切りにする。
- 大根、ニンジンはいちょう切り、ネギは斜め薄切り、シイタケは石づきを取って5mm幅に切る。
- 鍋にＡの水を入れて沸騰させ、かつお節を加えて弱火で約2分煮る。ボウルにざるをセットし、濾す。
- 鍋に④のかつおだしを入れ、鶏肉、油揚げ、野菜を煮る。
- 野菜に火が通ったら、①を薄くのばし、ひと口大にちぎって⑤の鍋に入れる。表面が透き通ってきたら、しょうゆとみりんを加える。
- 器に盛り、食べやすく切ったミツバを散らす。
管理栄養士・高橋千恵美
2000年シドニー五輪の女子1万m日本代表。管理栄養士。チームミズノアスレティック所属。1976年2月生まれ。宮城県出身。聖和学園高卒。自己ベストは3000mで9分14秒55、5000mで15分22秒64、1万mで31分27秒57。シドニー五輪では1万m15位。世界陸上にも3度出場。2013年に管理栄養士に合格し、日本初の「オリンピアンで管理栄養士」となった。
