カキの炊き込みご飯
栄養価
- エネルギー
- 360kcal
- 塩分
- 2.3g
- タンパク質
- 11.4g
- 脂質
- 2.6g
- 炭水化物
- 69.3g
- カルシウム
- 70mg
材料（2人分）
- 米
- 2合
- カキ（加熱用）
- 250g
- ノリ、細ネギなど（好みで）
- 各適量
A
- だし汁
- 350ml
- しょうゆ
- 大さじ2と1/2
- 酒
- 大さじ2と1/2
作り方
- 米は洗い、30分～１時間ほど浸水させる。カキは塩水で２～３回振り洗いする。
- 鍋にＡを合わせて火にかけ、軽く沸騰したらカキを入れる。２分ほどゆでて取り出し、煮汁は冷ます。
- 浸水した米の水けをきり、冷ました②の煮汁とカキから出た水分を加えて炊く。炊きあがったら②のカキを入れて５分ほど蒸らし、さっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、好みでノリや小口切りにしたネギなどをのせる。
※調理時間には、米の浸水と炊飯の時間は含まない。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
