栄養価
- エネルギー
- 379kcal
- 塩分
- 4.1g
- タンパク質
- 22.6g
- 脂質
- 24.3g
- 炭水化物
- 13g
- カルシウム
- 42mg
- マグネシウム
- 51mg
- 鉄
- 2.4mg
- 亜鉛
- 5mg
- ビタミンA
- 97μg
- ビタミンE
- 1.7mg
- ビタミンB1
- 0.15mg
- ビタミンB2
- 0.3mg
- ビタミンB6
- 0.54mg
- ビタミンB12
- 1.2μg
- 葉酸
- 77μg
- ビタミンC
- 18mg
- 食物繊維
- 1.7g
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材料（2人分）
- 牛薄切り肉
- 6枚
- 塩、コショウ
- 各少々
- ニンニクの芽
- 6本
- ニンニク
- 1片
- オリーブ油
- 大さじ1
- 赤ワイン
- 大さじ2
- グリーンカール
- 適量
- 水溶きコーンスターチ
- 適量
Ａ
- しょうゆ
- 大さじ3
- バルサミコ酢
- 大さじ2
- バター
- 大さじ1
作り方
- ニンニクの芽は3等分に切る。
- 牛肉を広げて塩、コショウし、6等分にして①を巻く。
- フライパンにつぶしたニンニクとオリーブ油を入れて火にかけ、香りが立ったらニンニクを取り出す。②の巻き終わりを下にして入れ、全体をこんがりと焼く。
- ③に赤ワインを回し入れ、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。取り出して半分に切り、グリーンカールを敷いた器に盛る。
- ④のフライパンにＡを入れて火にかけ、沸騰したら水溶きコーンスターチを加えてとろみをつけ、肉にかける。
【提供】食のスタジオ
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