栄養価
- エネルギー
- 294kcal
- 塩分
- 2.4g
- タンパク質
- 20.2g
- 脂質
- 6.9g
- 炭水化物
- 35.5g
- カルシウム
- 87mg
- マグネシウム
- 63mg
- 鉄
- 2.1mg
- 亜鉛
- 1.3mg
- ビタミンA
- 41μg
- ビタミンD
- 0.1μg
- ビタミンE
- 0.6mg
- ビタミンB1
- 0.16mg
- ビタミンB2
- 0.23mg
- ビタミンB6
- 0.51mg
- ビタミンB12
- 0.1μg
- 葉酸
- 45μg
- ビタミンC
- 10mg
- 食物繊維
- 2.5g
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材料（2人分）
- 木綿豆腐
- 1/6丁（約50g）
- 鶏ひき肉
- 100g
- キュウリ
- 1/2本
- キムチ
- 30g
- シイタケ
- 1枚
- ネギ
- 3cm
- ギョウザの皮
- 14枚
- カイワレ大根
- 適量
Ａ
- おろしニンニク
- 少々
- 塩、コショウ
- 各少々
Ｂ
- しょうゆ
- 大さじ3
- 酢
- 大さじ1
- おろしニンニク
- 少々
- 赤唐辛子（みじん切り）
- 少々
- 白すりゴマ
- 少々
作り方
- 木綿豆腐はペーパータオルに包み、重しをして半分の量になるまでしっかりと水きりをする。キュウリは千切りをして塩少々（分量外）をふってしばらくおき、水けを絞る。キムチ、シイタケ、ネギはみじん切りにする。
- ボウルに鶏ひき肉を入れ、Ａを加えてよく練り混ぜ、①を加えて混ぜ合わせる。
- ギョウザの皮に14等分にした②をのせ、周りに水をつけて十文字にとじる。
- 鍋に湯を沸かし、③を入れ、浮いてきてから1～2分したら冷水にとる。
- 器に冷水をはり、④、カイワレ大根を浮かべ、混ぜ合わせたＢを添える。
【提供】食のスタジオ
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