ソイガパオ
栄養価
- エネルギー
- 943kcal
- 塩分
- 3.1g
- タンパク質
- 72.2g
- 脂質
- 22.8g
- 炭水化物
- 104.2g
- カルシウム
- 171mg
材料（2人分）
- ご飯
- 440g
- 鶏むねひき肉
- 220g
- ゆで大豆
- 80g
- 卵
- 4個
- スイートバジル
- 20枚
- ニンニク
- 2片
- 鷹の爪
- 2本
- タマネギ
- 中1/2個
- パプリカ(赤、黄)
- 各1/4個
- サラダ油
- 適量
- 塩、コショウ
- 各適量
- ブロッコリー
- 80g
Ａ
- ナンプラー
- 小さじ3
- オイスターソース
- 小さじ2
- 酒
- 大さじ1
- はちみつ
- 小さじ2
作り方
- ニンニクとタマネギはみじん切りにし、パプリカは縦方向に細めに切る。鷹の爪は種を出して輪切り、バジルは葉を茎からちぎり取る。
- Ａを混ぜ合わせる。
- ブロッコリーはさっとゆでて冷ます。
- 深めのフライパンに油とニンニクを熱し、鷹の爪を入れる。香りがたったらひき肉を加え、ポロポロになったらタマネギと大豆、パプリカを加えて炒め合わせる。軽く塩、コショウし、味を調える。
- 別のフライパンで半熟の目玉焼きを作る。
- ④にＡを加え、味がなじんだらバジルを加えてさっと混ぜ、軽く火を通す。
- 大きめの器にご飯を盛り、⑥の具材をのせ、ブロッコリーと目玉焼きを添える。
管理栄養士・山口美佐
管理栄養士。一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION代表理事。テニス栄養®／テニス栄養学®代表。大妻女子大管理栄養士学科卒、元聖路加国際病院勤務。日本スポーツ栄養学会会員、世界のお茶マイスター。元早大硬式庭球部の栄養管理コーチ。
