リンゴとニンジンの大豆ケーキ
栄養価
- エネルギー
- 197kcal
- 塩分
- 0.2g
- タンパク質
- 10.9g
- 脂質
- 10.2g
- 炭水化物
- 18.8g
- カルシウム
- 68.5mg
材料（4人分）
- リンゴ
- 200g
- ニンジン
- 100g
- バター
- 30g
- 卵
- 2個
- 大豆粉
- 100g
- ベーキングパウダー
- 小さじ1
- 好みのフルーツ
- 適宜
Ａ
- はちみつ
- 大さじ3
- レモン汁
- 大さじ1
作り方
- リンゴとニンジンはすりおろし、Ａと溶かしたバターを加える。
- 大豆粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
- 卵をボウルに割り入れ、よく泡立てる。①と②を加えて混ぜ、カップに流し入れる。
- オーブンを200℃に熱し、③を10分焼く。160℃に温度を下げ、15分焼く。
- 器に盛り、好みのフルーツを添える。
※栄養価には付け合わせのフルーツの分を含まない。
※大豆粉の栄養価は、メーカーにより若干異なる。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
