1. 玄米ご飯を炊く。
2. Ａの材料で チキンハムを作る。
3. シイタケを薄切りにし、鍋にＢを入れて炒め煮にする。
4. 菜の花をゆで、粗みじん切りにする。Ｃの調味料でよくあえる。
5. セロリは斜め切りにし、塩でもむ。
6. ニンジンはせん切りにして塩でもみ、ゴマ油をからめる。
7. 器に①を盛り、②～⑥のすべての材料をのせる。

※調理時間には炊飯の時間とチキンハムを寝かせる時間を含まない。