スタミナ満点！豚キムチ丼
栄養価
- エネルギー
- 893kcal
- 塩分
- 5.7g
- タンパク質
- 40.5g
- 脂質
- 22.1g
- 炭水化物
- 126.2g
- カルシウム
- 269mg
材料（2人分）
- ご飯
- 丼大盛り2杯(600g)
- 豚もも肉(薄切り)
- 10〜12枚(200g)
- 白菜キムチ
- 160g
- 大豆モヤシ
- 40g
- タマネギ
- 1/4個(40g)
- キクラゲ
- 6個(4g)
- 小松菜
- 200g
- しょうゆ
- 大さじ2
- 中華だし
- 小さじ1強
- ゴマ油
- 小さじ2
- 卵
- 2個
- アサツキ
- 1本
作り方
- タマネギは縦半分に切り、約5mm幅にスライスする。
- 小松菜は根元を切り、5cm長さにカットする。
- アサツキは根元を切り、小口切りにする。
- キクラゲはぬるま湯で20分程度戻し、食べやすい大きさにカットする。
- 卵は固めにゆで、殻をむいて縦半分にカットする。
- フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら野菜を入れ、しんなりするまで炒める。
- 野菜がしんなりしたら弱火にし、キムチとしょうゆ、中華だしを入れる。全体がよく混ざったら火を止める。
- 丼にご飯を盛り、⑦とゆで卵、アサツキをトッピングする。
管理栄養士・松田幸子
日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士。ジュニア競泳選手時代に合宿の食事が原因で故障した経験から女子栄養大に進学。フィットネス企業でジムトレーナー、水泳インストラクター、管理栄養士として従事し、現在はチーム「Total Wellness Consulting」で運動、食事、メンタルをサポート。ジュニア競泳選手を中心に指導する。
