マグロ中華ハンバーグ
栄養価
- エネルギー
- 515kcal
- 塩分
- 4.4g
- タンパク質
- 52.7g
- 脂質
- 22.5g
- 炭水化物
- 24.4g
- カルシウム
- 201mg
材料（2人分）
- マグロ
- 300g
- タマネギ
- 1/2個
- ニンニク
- 1片
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- 大豆粉
- 大さじ4
- 油
- 大さじ1
- ゴマ油
- 小さじ1
- アサツキ
- 20g
- レタス
- 2枚
- ミニトマト
- 4個
Ａ
- しょうゆ
- 小さじ2
- みりん
- 小さじ2
- コチュジャン
- 小さじ2
- ゴマ
- 大さじ2
- パン粉
- 大さじ3
- 卵
- 2個
作り方
- マグロは包丁でたたく。タマネギとニンニクはみじん切り、アサツキは小口切 りにする。
- フライパンに分量の1/3量の油を熱し、タマネギとニンニクを炒め、塩コショウをして冷ます。
- ボウルにマグロ、②、Ａを入れてよく混ぜ、形を作る。大豆粉を表面にまぶす。
- フライパンに残りの油を熱して③を焼き、仕上げにゴマ油を回し入れる。
- 皿に④を盛り、アサツキをのせ、食べやすく切ったレタスとトマトを添える。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
