1. キャベツはざく切りにする。ニンジンは皮をむいて短冊切りにする。タマネギは薄切りにする。ピーマンは細切りにする。豆苗は豆と根の部分を切り冷水で洗い、5～6cm程度の食べやすい長さに切る。モヤシは根と芽を取る。
2. 乾麺や半生麺の場合は、麺を茹でておく。
3. 豚バラ肉と塩麹をポリ袋に入れて軽くもんでおく。
4. フライパンに油を入れて熱し、③を炒め、その後①の野菜を入れてから、中華顆粒だしの素を入れて炒める（豚バラ肉から油が出るため、フッ素樹脂加工のフライパンで調理する場合は油を入れなくても可）。
5. ④に麺を入れて炒め、火が通ったら器に盛る。

※お好みで中華顆粒だしの素や塩麹を追加してください。