台湾風茶碗蒸し
栄養価
- エネルギー
- 369kcal
- 塩分
- 1.8g
- タンパク質
- 26.3g
- 脂質
- 22.1g
- 炭水化物
- 9.8g
- カルシウム
- 56mg
材料（2人分）
- ネギ
- 1/2本
- 牛ひき肉
- 150g
- 酒
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1と1/2
- しょうゆ
- 大さじ1と1/4
- 卵
- 3個
- 水
- 300ml
- 油
- 小さじ1
作り方
- フライパンを熱し、油をひき、みじん切りにしたネギを焦げ目がつくまで炒める。
- 牛ひき肉を加え、火が通るまで炒める。
- 酒、砂糖大さじ1、しょうゆを加え煮詰めたら、火からおろし熱を少し冷ます。
- ボウルに卵を割り入れ、砂糖大さじ1/2と水を加え溶きほぐす
- ④に③の3/4量を入れ、混ぜ合わせ、大きめの器に注ぐ。
- 蒸し器を加熱し、蒸気があがったら⑤を約15分蒸す。
- 茶碗蒸しの中央をスプーンの背で軽く押して、固まっていれば完成。
- 蒸し器から取り出し、③の残りを盛り付ける。
管理栄養士・田澤梓
管理栄養士・公認スポーツ栄養士 日本バレーボール協会ニュートリションメンバー、日本健康医療専門学校・東京健康科学専門学校・東海大学非常勤講師、高校野球部寮食管理担当
