ズッキーニのマリネ
栄養価
- エネルギー
- 75kcal
- 塩分
- 0.7g
- タンパク質
- 1.1g
- 脂質
- 6.6g
- 炭水化物
- 2.8g
- カルシウム
- 19mg
材料（2人分）
- ズッキーニ
- 1本
- ニンニク
- 1片
- オリーブ油
- 大さじ2
- ワインビネガー
- 大さじ1
- 塩、コショウ
- 適量
作り方
- ズッキーニは2～3mmの厚さにスライスをする。
- ニンニク、オリーブ油を入れて熱したフライパンで、①を両面に焼き色がつくまで焼き、キッチンペーパーの上に取り出す。
- 粗熱が取れたら、ワインビネガー、塩、コショウをして混ぜる。
※30分ほど置いてから食べてください。冷蔵庫で3～4日程度の保存が可能。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
