豚肉とカラフル野菜の温玉丼
栄養価
- エネルギー
- 1264kcal
- 塩分
- 3g
- タンパク質
- 55g
- 脂質
- 21.5g
- 炭水化物
- 201.4g
- カルシウム
- 85mg
材料（2人分）
- ご飯
- 2人分
- 豚もも肉（薄切り）
- 200g
- 酒
- 大さじ1/2
- しょうゆ
- 小さじ1
- 片栗粉
- 適量
- ニンニク
- 1片
- ショウガ
- 1片
- 鷹の爪
- 少々
- アスパラガス
- 6本
- 赤パプリカ
- 30g
- 黄パプリカ
- 30g
- 温泉卵
- 2個
- 細ネギ
- 少々
- 白炒りゴマ
- 少々
- オリーブ油
- 適量
Ａ
- しょうゆ
- 大さじ2
- みりん
- 小さじ2
- 酒
- 小さじ2
- 砂糖
- 小さじ1
作り方
- 豚肉に酒としょうゆで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- ニンニクとショウガは薄切り、パプリカは一口大、アスパラガスはさっと茹でる。
- フライパンにオリーブ油を入れ、パプリカを軽く炒め、一旦取り出す。
- ③にオリーブ油を少量足して、ニンニク、ショウガ、鷹の爪を炒め、香りが出たら、①を加え、火がほぼ通ったら、パプリカとアスパラガスを入れる。さらにＡを加えてから塩、コショウ各少々（分量外）で味を調える。
- 器にご飯と④を盛り、温泉卵と細ネギをのせて、最後に白ゴマをふる。
※このレシピは、作り方を動画でご覧いただけます。【動画】はコチラ
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
