栄養価
- エネルギー
- 271kcal
- 塩分
- 3.1g
- タンパク質
- 25.8g
- 脂質
- 10.2g
- 炭水化物
- 12.2g
- カルシウム
- 25mg
- マグネシウム
- 44mg
- 鉄
- 1.2mg
- 亜鉛
- 2.2mg
- ビタミンA
- 16μg
- ビタミンD
- 7μg
- ビタミンE
- 0.9mg
- ビタミンB1
- 0.12mg
- ビタミンB2
- 0.47mg
- ビタミンB6
- 0.7mg
- ビタミンB12
- 5.3μg
- 葉酸
- 85μg
- ビタミンC
- 9mg
- 食物繊維
- 3.3g
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材料（2人分）
- サワラの切り身
- 2切れ
- 塩
- 小さじ1
- タケノコ(ゆでたもの、または水煮)
- 100g
- シシトウ
- 6本
- 酒粕(板粕)
- 150g
- 酒、みりん
- 各大さじ2
作り方
- サワラは塩をふって1時間ほど冷蔵庫におき、水けを拭き取る。
- タケノコは穂先を中心に4等分に切る。
- 酒粕をちぎってほぐし、酒、みりんを加えて混ぜ合わせる。バットに半量をのばして①、②をのせ、上に残りの酒粕をかぶせてラップをし、冷蔵庫に一晩おく。
- サワラ、タケノコ、シシトウを取り出して酒粕をきれいにこそげ落とし、グリルでこんがりと焼く。
【提供】食のスタジオ
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