たっぷり魚介とまるごとトマトのスープ
栄養価
- エネルギー
- 296kcal
- 塩分
- 4.6g
- タンパク質
- 22g
- 脂質
- 9.5g
- 炭水化物
- 30.4g
- カルシウム
- 72mg
材料（2人分）
- ジャガイモ
- 1個（160g）
- タマネギ
- 中1/3個（80g）
- オリーブ油
- 大さじ1と1/3（16g）
- 白ワイン
- 大さじ1と1/3（20ml）
- 水
- 1と1/3カップ（320ml）
- トマト水煮
- 240g
- トマト
- 2個（300g）
- アサリ
- 15個（60g）
- 車エビ
- 2尾（50g）
- スルメイカ
- 1/2杯（120g）
- 塩
- 小さじ1
- パセリ
- 少々
作り方
- ジャガイモは0.5mm厚さのいちょう切り、タマネギは厚さを揃えて細切りにする。トマトはへたを取る。アサリは砂を抜き、イカはひと口大に切り分ける。
- フライパンにオリーブ油を入れ、ジャガイモ、タマネギを表面が透き通るまで炒める。
- 白ワインを加え、中心まで火を通す。
- 水、トマト水煮、トマトを入れてスープを沸騰させる。
- アサリ、エビを加え、15分ほど煮込む。
- イカを入れてさらに5分煮込み、塩で味を調える。
- 器に盛り、パセリをふる。
管理栄養士・松田幸子
日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士。ジュニア競泳選手時代に合宿の食事が原因で故障した経験から女子栄養大に進学。フィットネス企業でジムトレーナー、水泳インストラクター、管理栄養士として従事し、現在はチーム「Total Wellness Consulting」で運動、食事、メンタルをサポート。ジュニア競泳選手を中心に指導する。
