鶏ささみと豆苗の梅マヨネーズあえ
栄養価
- エネルギー
- 144kcal
- 塩分
- 1.9g
- タンパク質
- 13.7g
- 脂質
- 8.1g
- 炭水化物
- 3.8g
- カルシウム
- 23.3mg
材料（1人分）
- 鶏ささみ
- 50g
- 塩
- 少々
- コショウ（ささみ用）
- 少々
- 酒
- 小さじ1
- 豆苗
- 50g
- マヨネーズ
- 大さじ1弱
- 梅干し
- 8g
- みりん
- 小さじ1/6
- コショウ
- 少々
作り方
- 鶏ささみの両面に塩、コショウをふり、耐熱容器に並べ、酒を加えて全体になじませる。
- ラップをして、電子レンジ600Wで1分半程加熱する。裏返して様子を見ながらさらに1分程度加熱する。火が通っていたら取り出して身をほぐし、冷ましておく。
- 豆苗は3～5cmの長さに切り、電子レンジ600Wで30秒程度加熱する。
- ボウルに梅干し、マヨネーズ、みりんを入れてまぜ合わせる。
- ④に②と③を入れてあえ、最後にコショウで味を調える。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
