冷凍豆腐入りウナギゴーヤー
栄養価
- エネルギー
- 372kcal
- 塩分
- 2.6g
- タンパク質
- 24.7g
- 脂質
- 23.4g
- 炭水化物
- 12.1g
- カルシウム
- 314mg
材料（2人分）
- ゴーヤー
- 1/2本
- ウナギ
- 1/2尾
- 木綿豆腐（冷凍）
- 1丁
- 油
- 小さじ2
- かつお節
- 5g
Ａ
- しょうゆ
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ2
- 白すりゴマ
- 大さじ1
作り方
- 木綿豆腐は解凍し、絞って水けをきり、食べやすい大きさに切るかちぎる。
- ゴーヤーは種とわたを取り、半月のうす切りにし、塩でもんで水洗いをし、水けをきる。
- ウナギは食べやすい大きさに切る。
- フライパンに油を熱し、②を炒め、①を加える。
- ④に③とＡを加えて炒め、器に盛り、かつお節をかける。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
