豚もも肉とキクラゲの卵炒め
栄養価
- エネルギー
- 331kcal
- 塩分
- 1.8g
- タンパク質
- 34g
- 脂質
- 23.1g
- 炭水化物
- 4.2g
- カルシウム
- 55mg
材料（2人分）
- 豚もも肉（薄切り）
- 250g
- 卵
- 2個
- キクラゲ(乾燥)
- 4g
- ニラ
- 1/2束
- ショウガ
- 1片
- 酒
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
- 塩麹
- 小さじ2
- コショウ
- 少々
- オリーブ油
- 大さじ1
※キクラゲを戻す時間は調理時間に含まない。
作り方
- キクラゲは水につけて戻し、石づきを取って食べやすい大きさに切る。豚肉は長さを三等分にし、酒としょうゆで下味をつけておく。ニラは4cm程度の長さに切る。ショウガは薄切りにする。
- フライパンにオリーブ油（半量）を熱し、溶き卵を流し入れ、軽く混ぜ合わせたら一旦取り出す。
- ②で使ったフライパンに残りのオリーブ油とショウガを熱し、豚肉を炒める。キクラゲを加えてさらに炒めたら、ニラと②の卵を入れ、塩麹とコショウで味を調える。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
