大豆と野菜たっぷりスープ
栄養価
- エネルギー
- 341kcal
- 塩分
- 2.1g
- タンパク質
- 20.4g
- 脂質
- 17.1g
- 炭水化物
- 29.3g
- カルシウム
- 150mg
材料（2人分）
- 大豆の水煮
- 200g
- ソーセージ
- 2本
- キャベツ
- 1/8個
- タマネギ
- 1/2個
- ジャガイモ
- 1個
- ニンジン
- 1/4本
- トマト
- 1個
- ニンニク
- 1/2片
- 固形ブイヨン
- 1個
- ローリエ
- 1枚
- 塩、コショウ
- 各少々
- 水
- 適量
作り方
- ソーセージは1cm幅の小口切り、キャベツとトマトはざく切り、タマネギとニンジンは粗みじん切り、ジャガイモは約1.5cmの角切り、ニンニクは薄切りにする。
- 鍋でソーセージを焦がさないようじっくり炒め、脂が出てきたらニンニクを入れて香りを出す。タマネギ、ニンジン、ジャガイモも加えて軽く炒め、水、固形ブイヨン、ローリエを入れて煮る。
- トマトと大豆の水煮を加えて煮込み、火が通ったらキャベツを加えてからひと煮立ちさせ、塩、コショウで味を調える。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
