野菜たっぷり皮なしシュウマイ
栄養価
- エネルギー
- 526kcal
- 塩分
- 2.7g
- タンパク質
- 39.7g
- 脂質
- 33.2g
- 炭水化物
- 14.5g
- カルシウム
- 98mg
材料（2人分）
- 豚ひき肉
- 300g
- タマネギ
- 100g
- むきエビ
- 9尾
- うずら卵（水煮）
- 9個
- 片栗粉
- 大さじ2
Ａ
- しょうゆ
- 小さじ2
- 酒
- 小さじ1
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1
- ゴマ油
- 小さじ1
- おろしショウガ
- 少々
下に敷く野菜
- モヤシ
- 50g
- キャベツ
- 100g
- ニンジン
- 50g
- 大根
- 50g
- 豆苗
- 50g
作り方
- ひき肉にAを入れてよくこね、粘りが出てきたら、みじん切りにしたタマネギを加えてさらにこねる。
- ①を丸めて片栗粉を茶こしでふりかけ、転がして全体にまぶし、半分に切ったうずら卵、むきエビを埋めるようにそれぞれのせる。
- キャベツは1cm幅に、豆苗は根を落とし半分に、大根とニンジンはピーラーでリボン状に切り、耐熱皿に色よく敷き、上にシュウマイを並べる。
- 酒大さじ１（分量外）を回しかけ、ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで6分加熱する。火が通れば完成。
管理栄養士・金子香織
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）強化スタッフ（ゴルフ、医科学）、彩の国スポーツ推進パートナー。ラグビーでは日本代表をはじめトップリーグ、大学、高校、デフラグビーをサポート。国立スポーツ科学センターや専門学校教員、大学教員として働きながらアスリートの栄養サポートやジュニア選手の食育活動を行い、現在は日本ゴルフ協会強化スタッフとして育成強化にも携わる。
