グリルチキンと野菜マリネ
栄養価
- エネルギー
- 281kcal
- 塩分
- 2.4g
- タンパク質
- 15.1g
- 脂質
- 19.7g
- 炭水化物
- 7.4g
- カルシウム
- 31mg
材料（2人分）
グリルチキン
- 骨付き鶏もも肉
- 2本（1本約180g）
- ハーブミックス
- 小さじ1
- オリーブ油
- 小さじ2
野菜マリネ
- ナス
- 1/2本
- ズッキーニ
- 40g
- 赤・黄パプリカ
- 各40g
- タマネギ
- 40g
マリネ液
- 白ワインビネガー
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- オリーブ油
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- 黒コショウ
- 少々
作り方
- 骨付き鶏もも肉は余分な皮や脂肪を包丁で取り除き、火の通りが良くなるように骨の両端に沿って切り込みを入れ、関節部分の筋を切り、焼き縮みを防いでおく。
- 味の染み込みを良くするために、フォークで鶏肉全体に穴を開け、ハーブミックスをもみ込んでおく。
- ナスとズッキーニは輪切り、赤・黄パプリカは乱切り、タマネギはくし形切りにして、さっとゆでる。
- マリネ液を作り、③が温かいうちにマリネ液につけて、味をなじませる。
- フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉の皮面から焼いていく。
- 鶏肉を裏返して両面を焼き、竹串を刺して赤い汁が出なくなるまで加熱する。
- 皿に⑥の鶏肉と、④の野菜マリネを盛り付ける。
元ＮＦＬチアリーダー松崎美奈子
管理栄養士、NFLニューオーリンズ・セインツの元チアリーダー。神戸学院大学卒業後、森永製菓でプロ野球オリックスやラグビー・サントリー、ミス・ユニバース・ジャパンなどの栄養サポートを経験。15年に渡米し、セインツのオーディションに日本人初2年連続で合格した。
