カボチャの野菜あんかけ
栄養価
- エネルギー
- 318kcal
- 塩分
- 1.9g
- タンパク質
- 15.3g
- 脂質
- 9.3g
- 炭水化物
- 43.4g
- カルシウム
- 61mg
材料（2人分）
- カボチャ
- 1/8個
- 合いびき肉
- 120g
- 白菜
- 2枚
- タマネギ
- 小1/2個
- ニンジン
- 中1/4個
- シイタケ
- 中1個
- 水
- 300ml
- おろしショウガ
- 小さじ3/4
- 和風だしの素
- 小さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1.5
- 砂糖
- 小さじ1
- 片栗粉
- 大さじ1.5
- キヌサヤエンドウ
- 2枚
作り方
- カボチャは種を取り、食べやすい大きさに切る。
- ①を耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで10分程度加熱する。火が通っていなかったら時間を追加する。
- 白菜、タマネギ、ニンジン、シイタケはそれぞれみじん切りにする。
- 鍋に水を入れ、合いびき肉を入れて煮る。
- ひき肉の色が変わってきたら、③の野菜を入れて火が通るまで煮る。
- ⑤に調味料を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 器にカボチャを盛り、⑥をかける。
- 下ゆでしたキヌサヤを千切りにして、カボチャの上に天盛りする。
管理栄養士・松田幸子
日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士。ジュニア競泳選手時代に合宿の食事が原因で故障した経験から女子栄養大に進学。フィットネス企業でジムトレーナー、水泳インストラクター、管理栄養士として従事し、現在はチーム「Total Wellness Consulting」で運動、食事、メンタルをサポート。ジュニア競泳選手を中心に指導する。
