ガンモバーガー＆なんちゃってポテト
栄養価
- エネルギー
- 378kcal
- 塩分
- 3.2g
- タンパク質
- 25.9g
- 脂質
- 24.1g
- 炭水化物
- 10.4g
- カルシウム
- 328mg
材料（2人分）
ガンモバーガー
- がんもどき
- 大きめ2枚
- 豚もも肉（薄切り）
- 60g
- キャベツ
- 24g
- タマネギ
- 40g
- シメジ
- 20g
- 切り干し大根（太め）
- 7g
- サニーレタス
- 4枚
- 油
- 適量
Ａ
- おろしショウガ
- 20g
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
なんちゃってポテト
- 高野豆腐（大きめ）
- 20g
- 塩、コショウ
- 各適量
- コンソメ、あおさ海苔、ブラックペッパーなど（好みで）
- 各適量
Ｂ
- 鶏がらスープの素（顆粒）
- 小さじ2
- ぬるま湯
- 100ml
作り方
- オーブンを180℃に予熱する。器にＢを混ぜて高野豆腐をつけ、5分ほどおいて戻す。
- ①の水けを軽く絞り、4mmほどの細さに切り、塩、コショウをたっぷりめにふる。
- 温まったオーブンに②を入れ、20〜30分、カリカリになるまで焼く。
- 切り干し大根を水につけ、10分ほどおいて戻す。短めにハサミで切る。
- がんもどきを横半分に切り、オーブントースターできつね色になり、カリッとするまで焼く。
- Ａの調味料を混ぜ合わせる。
- 豚肉、タマネギ、シメジを食べやすい大きさに切り、豚肉だけ⑥の調味料にさっとくぐらせ、熱したフライパンで炒める。火がしっかり通ったらタマネギとシメジを加え、④の水けを絞って加え、炒め合わせる。
- 残った⑥を加えてさらに炒め、味がなじんだら火を止める。
- 器に切ったがんもどきの下を置き、手で小さくちぎったサニーレタス、⑧の具材、千切りキャベツを重ね、最後にがんもどきの上で挟む。
- ③の高野豆腐をコップなどに盛って添える。
管理栄養士・山口美佐
管理栄養士。一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION代表理事。テニス栄養®／テニス栄養学®代表。大妻女子大管理栄養士学科卒、元聖路加国際病院勤務。日本スポーツ栄養学会会員、世界のお茶マイスター。元早大硬式庭球部の栄養管理コーチ。
