暑くてキッチンに立つ時間を少しでも減らしたい、せっかく冷房の効いた部屋なのに料理して暖めたくない、と思う方も多いのではないでしょうか。そんな時に便利なのが、液体の塩こうじです。混ぜるだけで素材のうま味を引き出してくれます。火を使わずにできる簡単時短レシピを紹介します。

混ぜて冷やすだけ

「タコとパプリカの液体塩こうじマリネ」は切った材料と調味料を混ぜて、冷蔵庫で冷やすだけ。バジルなどハーブを加えればおもてなしの１品にもなります
「タコとパプリカの液体塩こうじマリネ」は切った材料と調味料を混ぜて、冷蔵庫で冷やすだけ。バジルなどハーブを加えればおもてなしの１品にもなります

よりしっとり、まろやかに

「液体塩こうじで作る　アジのなめろう」。好みでミョウガやシソのみじん切りを加えるとおいしさアップ。３０分ほど冷蔵庫で寝かせると、よりしっとりまろやかな味わいになります
「液体塩こうじで作る　アジのなめろう」。好みでミョウガやシソのみじん切りを加えるとおいしさアップ。３０分ほど冷蔵庫で寝かせると、よりしっとりまろやかな味わいになります

レンジで作る簡単総菜

「ピーマンとツナのレンジ総菜」。５分でできるレンチン総菜。お弁当の副菜にもぴったり
「ピーマンとツナのレンジ総菜」。５分でできるレンチン総菜。お弁当の副菜にもぴったり

「レンジで簡単　ニンジンのナムル」。塩こうじがニンジンの甘さを引き出します
「レンジで簡単　ニンジンのナムル」。塩こうじがニンジンの甘さを引き出します

【レシピ提供＝ハナマルキ】