骨や筋肉づくりに役立つ「サケ」が主菜の献立
栄養バランスに優れ、瞬発力や集中力、持久力アップにつながります。
＜主菜＞サケの包み焼き
◆材料（2人分）
サケ…2切れ
タマネギ…1/4個
ニンジン…2cm
エノキタケ…1/4株
塩、コショウ、しょうゆ…各少々
◆作り方
❶タマネギは薄切り、ニンジンは短冊切りにする。エノキは根元を切り、半分に切る。
❷クッキングシートに①を入れ、上にサケを置く。
❸塩、コショウ、しょうゆを振る。
❹クッキングシートの口を閉じ、600Wの電子レンジで8～10分加熱する。
＜副菜＞野菜のオイスターソース炒め
◆材料（2人分）
小松菜…2株
モヤシ…1/2袋
オイスターソース…大さじ1
油…小さじ2
◆作り方
❶小松菜はざく切りにする。
❷フライパンに油を熱し、①とモヤシを炒める。
❸しんなりしてきたら、オイスターソースを回しかける。
＜副菜＞ゴロゴロポテトサラダ
◆材料（2人分）
ジャガイモ…2個
ニンジン…2cm
キュウリ…1/2本
ヨーグルト…大さじ4
はちみつ…小さじ2
塩…少々
◆作り方
❶ジャガイモ、ニンジン、キュウリはサイコロ状に切る。
❷ジャガイモとニンジンを水からゆでて、竹串が通るぐらいまで加熱する。
❸②の粗熱が取れたら全ての材料を混ぜ合わせる。
◆新出真理 管理栄養士。東京都出身。1987年（昭62）女子栄養大実践栄養学専攻科卒。筑波大大学院修了。大学での教育活動に加え、看護師や小中学校教員などへの卒後研修会講師、自治体や企業の健康経営や食育アドバイザーを務める。98年「1人1人の健康をサポートしたい」と願い、ヘルスサポート研究会カナンを設立。同会代表。
◆大埜礼華 管理栄養士、公認スポーツ栄養士。大阪府出身。2019年（平31）女子栄養大大学院修士課程修了。社会人男子ソフトボールをはじめ、高校硬式野球、高校ラグビー、大学ハンドボール各部、競輪選手などの栄養サポート、セミナーを行っている。
（2020年2月8日付、日刊スポーツ紙面掲載）
