ウイルスや花粉から体を守ろう、粘膜を強化する献立／バランスメニュー

体にウイルスや花粉を侵入させないようにするには、のどや腸などの粘膜を強化することが大切です。粘膜強化に役立つビタミンAと、腸内環境を良好に保つ食物繊維がしっかり摂れる献立を紹介します。

ビタミンAは、レバーやウナギ、βカロテンが豊富な緑黄色野菜などに多く含まれます。脂溶性ビタミンのため、過剰に摂取すると頭痛などの症状を引き起こすことがあり、動物性食品やサプリメントなどは摂り過ぎに注意が必要です。

一方、緑黄色野菜に含まれるのは、体の中で必要なだけビタミンAに変わる「プロビタミンA」という物質。こちらは過剰症の心配はありません。