質の良い筋肉を育てよう、さまざまな食品からタンパク質を摂る献立／バランスメニュー

今回は、筋肉や骨などの材料となる「タンパク質」に注目した献立を紹介します。

タンパク質には「動物性」と「植物性」がありますが、食品によって含まれるアミノ酸の種類や量が異なるため、偏りなく、さまざまな食品から摂るとよいと言われています。

今回の献立では、牛肉とサバ缶、牛乳から動物性のタンパク質が、ひよこ豆やグリーンピース、ご飯などから植物性のタンパク質が摂れます。このように1回の食事に複数のタンパク源を取り入れてもよいですし、「朝食には卵、お弁当に肉を入れたから、夕食は魚を主菜にして、汁物に豆腐を入れよう」など、1日の中でいろいろな食品を取り入れる方法もあります。