常備食材で食物繊維、ミネラルを補給
◆材料：1人分
○磯辺焼き
スティックもち…4本
しょうゆ…少々
ノリ…適量
○付け合わせ
キノコのソテー…適量
ウインナー…3本
○トマトサラダ
トマト…1/2個
シラス、チーズ、ナッツ、ブロッコリースーパースプラウト…各適量
好みのドレッシング（我が家はアマニ油、塩コショウ、レモン汁を使用）…適量
○スープ
乾燥ワカメ、お麩、高野豆腐、糸寒天、小エビ…各適量
春雨（ポーションタイプ）…1個
ニンニクのみじん切り…小さじ1
塩、ゴマ油、だし粉…各少々
しょうゆ…小さじ1/2
○デザート
ヨーグルト、きなこ、黒すりゴマ、はちみつ、ブルーベリー…各適量
◆作り方（同時進行で作ります）
❶トースターにアルミホイルを敷き、もちとウインナーを並べて3分焼く。そのまま置き、余熱で柔らかくする（ウインナーは大きさによって、加熱時間を調整してください）。
❷トマトをカットして器に入れ、シラス、チーズ、ナッツ、スプラウトをのせてドレッシングをかける。スープの器に乾物類と春雨、ニンニク、だし粉を入れ、湯を注いでゴマ油、塩、しょうゆで味を調える。
❸ヨーグルトを器に入れ、きなこ、ゴマ、はちみつ、ブルーベリーをのせる。
❹①のもちにしょうゆをつけてノリを巻き、キノコのソテー、ウインナーとともに盛り合わせる。
【ママ特派員＝東京都在住・永田綾子】
