緑豆ご飯

◆材料
米…3カップ
緑豆…1/2カップ
塩…小さじ2
水…3カップ強

◆作り方
❶緑豆は水で洗い、半日くらい緑豆がかぶるくらいの水につけておく（夏場はいたみやすくなるので、冷蔵庫で保管するとよい）。
❷さっと洗い、緑豆、塩、分量の水を鍋に入れ、指で押すと割れるくらい（ちょっと固め）までゆでる。

❸緑豆が冷めたら、洗った米、ゆでた緑豆、ゆで汁（3カップ分。足りなければ水を足す）を入れ、炊飯器で炊く。

【ママ特派員＝シンガポール在住・池浦詠子】